SheNotes| авторский женский блог

Булочки Синнабон

Опубликовано в Кулинария
/
10 Апр 2017

синабонн

Сinnabon  — это американская булочка с ароматной начинкой и нежным кремом.

Корица, карамельный соус, орехи пекан, сливочный сыр, шоколад …и это далеко не весь перечень ингредиентов, добавляемых в вкуснейшую выпечку.

По решению одного из самых влиятельны изданий Мексики — Expansion Magazin, эта булочка включена в список 50-ти удовольствий жизни, составленный их редакцией.

Подлинный рецепт известной выпечки скрывается от широкой общественности, ведь над его разработкой трудились лучшие кулинарные технологи.

Однако есть рецепт максимально приближенный к оригиналу.

Попробуйте приготовить синнабон в домашних  условиях, все же это прекрасный повод собрать за столом всю семью и душевно почаевничать.

Ингредиенты:

  • мука — 700 г
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 80 г
  • сахар — 100 г
  • соль — 1 ч.л.
  • свежие дрожжи — 50 гр

Тесто:

1.Подогреть молоко и добавить в него 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешать. Подождать 15 минут пока опара поднимится.

2. Взбить яйца (должны быть комнатной температуры) с неиспользованным сахаром, добавить мягкое сливочное масло и соль, хорошо перемешать.

3. В готовую опару влить яично-масляную смесь и всыпать постепенно просеянную муку. Замесить тесто.

4. Важно! Тесто не должно прилипать к рукам и быть слишком крутым.

5. Скатать тесто в ком, накрыть полотенцем и поставить в теплое  место без сквозняков.

Дать постоять 2-3 часа, чтобы тесто удвоилось приблизительно в два раза.

 

Начинка:

  • Корица — 20 г
  • сахар — 200 г
  • сливочное масло — 50 гр

В мягкое сливочное масло добавить сахар и корицу. Перемешать.

Начинка готова!

Крем:

  • Слвочный сыр (филадельфия, маскарпоне,альматте) — 4 ст.л.
  • мягкое сливочное масло — 3 ст.л.
  • сахарная пудра — 5 ст.л.
  • ванильный сахар
  1. Сливочный сыр и масло перемешать до образования однородной смеси.
  2. Добавить в смесь сахарную пудру и ванильный сахар.
  3. Оставить крем постоять в теплом месте.

Формируем булочки:

Готовое тесто замешивать еще 1-2 минуты (если прилипает к рукам, добавить немного муки). Свернуть в шар и снова накрыть полотенцем. Оставить еще на 5 минут.

Далее, раскатать из теста тонкий пласт толщиною в 5 мм. и размером около 40 см.

Распределить на тесте равномерно начинку, оставляя пустыми края (отступ. 3 см ), чтобы будущий рулет хорошо склеился.

Свернуть тесто в плотный рулет (около 5-ти витков).

Разрезать рулет на части толщиной приблизительно в 2, 5 см. Должно выйти 10-12 булочек.

Смазать маслом форму для выпечки с высокими бортами.

Разложить булочки так, чтобы расстояние между ними было не менее 4 см. Накрыть форму полотонцем и дать постоять еще 1, а то и 2 (чем дольше, тем булочки получатся нежнее).

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.

Выпекать булочки от 20 до 25 минут.

Проверить на готовность с помощью спички. Нужно проткнуть выпечку и посмотреть не осталось ли на спичке тесто. Если нет, значит готово.

Готовые булочки оставить на 5-7 минут в форме. Затем залить выпечку кремом (глазурью).

Пора ставить чай и варить кофе. Булочки готовы!

 

 

Автор статьи: Яковенко Екатерина 

Подготовлено специально для SheNotes

Текст запрещено копировать и распространять без указания ссылки на источник. 

 

 

 

Оставить комментарий