SheNotes| авторский женский блог

Цветаевский яблочный пирог. Простой рецепт.

Опубликовано в Лакомство / Разное
/
14 Окт 2016

яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог  — один из самых вкусных пирогов с яблоками. Рецепт довольно прост, что позволяет испечь кулинарный шедевр практически с первого раза.

Свое интересное название пирог получил в доме сестер Марины и Анастасии Цветаевых. Они любили потчевать таким пирогом своих интеллектуальных гостей во время задушевных бесед.

Кроме того, у  Марины Цветаевой встречаются заметки о легендарном пироге в ее книге воспоминаний.

В классическом рецепте цветаевского яблочного пирога используется антоновка — яблоки с кисло-сладким вкусом и душистым ароматом.

Впрочем, можно взять и другие кисло-сладкие яблоки. Иногда вместо яблок в пирог кладут ягоды и различные фрукты

(вишня, малина, клубника, груша, персик, слива и др.).

Неплохой альтернативой сметанному крему может быть йогуртовый. Для этого можно заменить в рецепте сметану на греческий или фруктовый йогурт.

Тесто :

1,5 ст муки

150 г сливочного масла

0,5 ст сметаны

1/2 ч л соды, гашеной уксусом

 

Начинка:

1 килограмма яблок

1 чайная ложка корицы

 

Крем:

1 ст сметаны

2 ст л муки

1 ст сахара

1 яйцо

 

Приготовление:

Взять широкую миску, натереть в нее на терке подтаявшее сливочное масло. Туда же добавить сметану, муку и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто руками, которое должно получиться очень мягкое и не прилипать к рукам.

Затем подготовить яблоки, предварительно очистив их от кожуры и семян. С помощью картофелечистки нарезать их тонкими лепесточками.

Взять противень и смазать его небольшим куском сливочного масла. Уложить и равномерно раскатать в нем тесто. После чего можно выкладывать на него подготовленные яблоки.

В отдельной миске приготовить крем. Слегка взбить сметану с мукой, яйцом и сахаром. Смесь должна получиться жидкой по консистенции.

На последнем этапе приготовления залить кремом тесто с яблоками и посыпать корицей.

Поставить пирог в, разогретую до 200 градусов, духовку. Выпекать 50 минут.

 

 

Автор: Яковенко Екатерина 

Подготовлено специально для SheNotes✓

Текст запрещено копировать и распространять без указания ссылки на источник. 

 

 

 

Оставить комментарий